Новый год — это время чудес, семейного уюта и, конечно же, праздничного стола. Рулетики, салаты, запеченное мясо… Как удержаться и не попробовать всё? Однако часто 1 января люди просыпаются не только с радостью в сердце, но и с тяжестью в желудке. Российский гастроэнтеролог Светлана Ковалева рассказала, как провести праздничное застолье без вреда для желудка.
Светлана Ковалева отметила, что главное правило — не голодать в ожидании полуночи:
— Самая распространенная ошибка — целый день «беречь место» для ночного застолья. Потому что к вечеру обычно появляется голод, поэтому человек много разной пищи, и желудок просто не справляется с нагрузкой. Поэтому нужно питаться обычно в течение дня 31 декабря. Легкий завтрак, нормальный обед и небольшой ужин до начала праздника помогут контролировать аппетит ночью.
Не обязательно отказываться от всей традиционной еды. Достаточно сделать ее немного легче.
- Меньше майонеза. В салатах попробуйте заменить часть майонеза на нежирную сметану, греческий йогурт или просто добавить больше нейтрального растительного масла.
- Выбирайте мясо, а не колбасу. Откажитесь от жирных колбасных нарезок в пользу отварного или запеченного мяса, птицы или рыбы.
- Сделайте акцент на овощах. Пусть на столе будут не только маринованные огурцы, но и тарелка со свежими овощами (морковь, сладкий перец, огурцы), а также овощи-гриль или рагу. Клетчатка быстро даст чувство сытости и поможет пищеварению.
При этом Светлана Ковалева отметила, чтобы не переесть, используйте простой прием:
— Половина вашей тарелки — нейтральные гарниры и овощи (запеченные овощи, легкий зеленый салат, рис). Четверть тарелки — белок (отварное мясо, рыба, птица). Оставшаяся четверть — всё самое «праздничное» (салат оливье, кусочек селедки под шубой, деликатес). И помните: количество таких тарелок за вечер должно быть разумным.
