Чем полезен кленовый сок и где можно проверить его качество, рассказали в Светлогорском зональном ЦГЭ
Установившаяся теплая весенняя погода привела к сокодвижению в кленах. Кленовый сок даст фору хорошо всем знакомому соку березовому по многим показателям, да и просто — он вкуснее. Об этом рассказала помощник врача-гигиениста Светлогорского зонального ЦГЭ Наталья Виниченко
— Конечно, основная часть кленового сока (как и березового) — вода. Но помимо нее сок дерева содержит сахарозу (2–3%, хотя в зависимости от условий, в которых растет дерево, может достигать даже 10%). Именно поэтому этот сок гораздо слаще березового, — обратила внимание специалист.
Кленовый сок богат витаминами В, РР, Е и С. Минералов в нем незначительное количество, но они есть — магний, цинк, кальций, железо, марганец, фосфор. В этом напитке также содержатся органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная, фумаровая и др.), каротиноиды и полиненасыщенные кислоты, липиды, альдегиды, дубильные вещества…
— Еще раз подчеркну, что кленовый сок — это не «вода», а богатый витаминный коктейль, — отметила Наталья Владимировна. — Сок обладает антибактериальным, мочегонным и желчегонным свойствами. Его можно использовать для ускорения заживления ран и ожогов, при простудных заболеваниях, авитаминозе, анемии, болезнях печени и поджелудочной железы, пониженном иммунитете. Кроме того, сок является замечательным профилактическим средством против патологий сердечной деятельности, образования тромбов в сосудах.
Помощник врача также рассказала о минусах кленового сока. Подчеркнула, что это продукт дерева, которое весьма охотно собирает из почвы тяжелые металлы и радионуклиды. Поэтому клены, растущие в экологически неблагополучных зонах и на территориях, загрязненных радионуклидами, лучше не «доить». И посоветовала провести радиационный контроль заготовленного кленового, а также березового сока.
Проверить сок на содержание радионуклидов цезия-137 можно в Светлогорском зональном центре гигиены и эпидемиологии, ул.Свердлова, 8 (тел. 5 64 27, 7 67 50). Исследования проводятся бесплатно.
