Что ни говори, а приятно, что в сельском хозяйстве наряду с технологическими новшествами соседствуют некогда заведенные еще нашими далекими предками традиции. Одна из них – это обязательный обед в поле в разгар сельскохозяйственной кампании, когда каждая минута на счету, и земледельцы прилагают все усилия, чтобы качественно и своевременно заложить основу будущего урожая. В этом случае, как отметил один из ведущих механизаторов филиала «Дубрава-агро» Петр Евстратовский, «когда на полевых работах занят по 12 часов, горячий и вкусный обед служит хорошим подспорьем земледельцу, чтобы достойно выполнить порученную серьезную работу». С этим трудно не согласиться.
Что на обед в «Дубрава-агро»?
На кухне столовой «Дубрава-агро» работа кипит во всех смыслах. На плите доходит до готовности сытная солянка, в духовом шкафу, шкворча и подпрыгивая, румянятся огромные колдуны, а над сосисками в тесте, вынутыми только что из печки, еще витает ароматный пар. Хозяйка кухни, повар Любовь Голубцова, без тени суеты, что выдает в ней опытного мастера, поочередно подходит к каждому блюду и опытным взглядом оценивает уровень готовности.
Любовь Владимировна всю жизнь работает поваром. Сначала в детском садике, последнее время в столовой сельхозпредприятия. Еще она мать четверых детей. А это, знаете ли, тоже хорошая поварская школа, когда надо суметь приготовить так, чтобы самые привередливые ценители кулинарного искусства – собственные дети – были не просто сыты, а и довольны обедом. Возможно, эти обстоятельства слились в характере Любови Голубцовой, и ее обеды – это не просто полезно, а очень вкусно и по-домашнему сытно.
Меню механизаторского обеда – полностью забота Любови Голубцовой. И механизаторы, и руководство филиала «Дубрава-агро» целиком доверяют опыту и вкусу повара. Но и она не остается без внимания к предпочтениям тружеников, стараясь включить в рацион, то, что им по нраву. Например, в ходу у трактористов борщи, солянка, рассольник, гороховый суп, с грибами. Причем любят они, чтобы было погуще, как говорят в народе, «чтобы ложка в кастрюле стояла». И Любовь Владимировна каждый день готовит одно из таких сытных первых блюд. На второе вместе с различными гарнирами перечень блюд заходит за 20 (а то и больше) наименований. Среди любимых механизаторами плов, котлеты и тефтели. По четвергам – «рыбный день»: непременно готовится рыбное блюдо.
А какой же достойный обед без ароматной выпечки? В этом отношении фантазию опытного повара Любови Голубцовой невозможно удержать. Когда она стала перечислять, что обычно готовит механизаторам, на ум пришла мысль, что за время полевых работ она может не повториться в кулинарных и сдобных изделиях, каждый раз преподнося людям очередной вкусный сюрприз.
Но это, как пояснила Любовь Владимировна, меню будних дней. А в выходные, когда у нее чуть побольше времени, по просьбам работников, готовит либо колдуны, либо голубцы. Они у нее получаются отменными, земледельцы их очень любят. Так что можно считать, что это еще одна мотивация для сельчан, чтобы присоединиться к сельскохозяйственной кампании.
В воскресение Любовь Голубцова приготовила обед на 10 человек, занятых в посевной. Сейчас, когда в полевых работах занято до 30 человек, она вместе с раздатчицей Анастасией Сканцевой блюда упаковывает в заботливо закупленные филиалом «Дубрава-агро» специальные герметичные термосы, в которых прекрасно сохраняется температура и вкусовые качества еды. Отдельно – пакет с хлебом и выпечкой на каждого механизатора. Ровно в 11 часов дня весь комплект обедов грузится в машину, и та отправляется к местам, где трудятся механизаторы.
Полевая кухня
Машина, которая развозит обеды, упакована всем необходимым инвентарем и средствами, чтобы сделать обед в поле комфортным. Здесь есть и столы, и стулья. В то же время, механизаторы, следуя своей устоявшейся философии земледельцев, редко используют их во время обеда. По привычке, укоренившаяся в их сознании, переданной старшими поколениями, в поле они обедают по-простому, как говорится «на коленке»: так и быстрее (что в разгар полевых работ немаловажно), и сподручнее. Поэтому мехсостав хозяйства по достоинству оценил заботу предприятия, закупившего индивидуальные термосы. Как отметил тракторист Андрей Шпак, за плечами которого более 30 лет работы в сельскохозяйственной отрасли района, благодаря этому тракторист всегда имеет возможность сам выбрать время, когда ему пообедать. «А горячий обед вовремя – это, можно сказать, половина успеха работы в поле» – подчеркнул Андрей Шпак.
Хороший обед = хорошая работа
Как отметила председатель Светлогорской районной профсоюзной организации Белорусского профсоюза работников АПК Надежда Коршун, в период активных полевых работ в Светлогорском районе каждое сельхозпредприятие позаботилось об организации горячего питания работников.
– В филиале «Дубрава-агро» и СУП «Михайловское-Агро» есть свои столовые, сертифицированные для приготовления блюд. Они самостоятельно кормят своих работников. Другие хозяйства заключили договоры на поставку комплексных обедов со специализированными объектами общественного питания – Светлогорским филиалом Гомельского областного потребительского общества и кафе «Маёнтак». Это проверенная временем устойчивая система организации питания, которая помогает создавать благоприятные рабочие условия для тружеников полей.
