Лето – пора «расцвета» кишечных инфекций. Какие симптомы сопровождают этот недуг, как обезопасить себя и что опасного в курином шашлыке, рассказала заведующий отделом эпидемиологии Светлогорского зонального ЦГЭ Татьяна Сочилович.

– Татьяна Александровна, как уберечь себя и своих близких от заболеваний, вызванных кишечной инфекцией?

– Прежде всего, нужно сказать о том, почему возникает такой риск. Летом создаются почти идеальные условия для размножения бактерий и вирусов за счет высокой температуры и влажности. Именно эти бактерии и вирусы, попадая в организм человека, вызывают заболевания. Кроме этого, летом значительно возрастает риск попадания в организм продуктов, испорченных в результате неправильного хранения.

Чтобы защитить себя и своих близких от кишечных инфекций, необходимо принимать несложные меры по их профилактике: тщательно соблюдать правила личной гигиены; обязательно мыть фрукты и овощи перед употреблением их в пищу; бороться с мухами; правильно хранить продукты, помещая их в холодильник; правильно транспортировать продукты, используя специальные сумки-холодильники. Соблюдение этих простых правил поможет уберечься от кишечных инфекций.

– Чем чаще всего можно отравиться?

– Правильное хранение продуктов делает их безопасными в любых условиях. Однако при нарушении правил хранения становятся наиболее опасными следующие продукты: недоваренное мясо, особенно мясо птицы (наиболее вероятный возбудитель - сальмонелла); блюда, содержащие сырые яйца, а также моллюски и рыба (вероятны – сальмонелла и возбудители дизентерии); молочные продукты, творог (опасность представляют стафилококк и энтеропатогенная кишечная палочка). Вообще, наиболее опасны продукты с высоким содержанием белков. Белки являются основной средой для роста возбудителей инфекций.

 – Расскажите, как проявляется кишечная инфекция? Каковы ее первые признаки?

– Классические клинические проявления острой кишечной инфекции – повышение температуры тела, боли в животе, рвота и жидкий стул. Клиническая картина не всегда четкая, но эти явления так или иначе дадут о себе знать. Существует такое понятие, как носительство инфекционного заболевания (например, носительство сальмонеллезной инфекции). Человек может носить в себе возбудитель, при определенных условиях отдавать его в окружающую среду, но при этом чувствовать себя совершенно здоровым и не испытывать симптомов.

– Летом любимое блюдо большинства – шашлыки. Какая опасность существует в поедании мяса на природе?

– Регистрируется увеличение случаев заболевания сальмонеллезом. Как раз куриная продукция, которая используется населением в качестве шашлыка на природе и не обрабатывается должным образом, является самым распространенным фактором возникновения заболевания. Поэтому курицу необходимо хорошо прожарить. Недопустимо, чтобы на кости присутствовала кровь или из мяса выделялась розовая жидкость. Также стоит обратить внимание на те продукты, которые вы берете с собой на природу. Любой продукт нужно предварительно дома подготовить, положить в контейнер, накрыть и хранить в тени. Овощи и фрукты тоже нужно промывать дома, потому что на природе должным образом это сделать практически невозможно. Самое главное – стоит позаботиться, чтобы у вас с собой была вода гарантированного качества. Не допускается использование ее из неизвестных источников.